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商品詳細

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ゆとりの空間がおすすめする食材、昆布

【栗原はるみ/おすすめ食材】 日高昆布 150g

北海道日高産の昆布。

昆布とカツオでとるだし汁は、いうまでもなく和食の基本です。

ていねいに取っただし汁に季節の素材を取り合わせた熱いみそ汁と炊きたてのごはんが、栗原はるみの食の原風景。
だし汁はみそ汁やおひたし、煮物などに欠かせません。

商品コード:
SEF-0017
ポイント: 14 Pt
販売価格(税込):
1,404

ギフト

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日高昆布


日高昆布を使ったレシピ

きのこ汁
■材料(4人分)
しいたけ 4枚
しめじ 100g
舞茸 100g
白ねぎ 適量
日高昆布 10cm
水 1000cc
A { 酒 大さじ2  みりん 大さじ2  しょうゆ 大さじ3  塩 小さじ1/4 }
七味唐辛子 適量

■作り方
1. 水に日高昆布を入れて戻しておく。ねぎは小口切りにする。
2. しいたけは薄切りに、しめじと舞茸は小房にしておく。
3. 鍋に 1 の昆布出汁を入れて煮立て、沸騰してきたら、昆布を取り出し、2 のきのこ類を入れる。
4. Aで調味し、器に盛って、お好みで七味唐辛子をふる。

調理:栗原心平


だしの取り方(昆布と削り節)

ていねいにだし汁を取って作ったおみそ汁は、体にしみ通っていくようなおいしさがあります。
手軽な和風だしの素も使いますが、時間のあるときはぜひ だし汁をとりましょう。

1. 鍋にさっと洗っただし昆布を入れて10分以上浸す。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取りだす。 2. 沸騰したらかつおぶしを加え、グラグラ煮立てないように火を弱め、1〜2分ほど加熱する。 3. 火を止め、鍋底にかつおぶしが沈むまでそのまま少しおく。 4. ざるでこす。だし汁を保存する場合は冷蔵庫に入れ、1〜2日で使いきる。



商品スペック
名称 日高昆布
原材料 北海道産昆布
内容量 150g
製造者 株式会社 吹田商店
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